名古屋にて創業40年。備長炭の串焼きと博多もつ鍋「串たつ」金山店

創業時より継ぎ足しされた秘伝のタレを1日も欠かすことなく継ぎ足しています。
創業者から先輩店長達、そして私へ託された伝統の味を守り、毎日精魂込めてお客様に提供できる事が、私たちの使命と思っています。

串ものは新鮮な素材を朝から心を込めて手差しで仕上げています。
焼くときに傾かないように差すのは熟練が必要です。
毎日、地味で根気のいる作業ですが、一番大切な仕事です。 仕込みで６割味が決まります。

創業から今日まで一日も欠かさず足し続けた焼鳥のタレ。
一日では出来ることは決してありません。
時間はお金で買えません。
40年以上のコクが蓄積された串たつのタレで焼鳥を召し上がってください。